トウガラシの歴史（「食」の図書館） - ヘザー・アーント・アンダーソン

私は辛い物が苦手です。

あまり食べることのないものなので、読んでみることにしました。

国や地域から歴史まで書籍を参考にした本でした。

調理に関することも書かれており、興味があったのがお酢に唐辛子を漬けるものと、唐辛子に塩を混ぜて発酵されるものです。

唐辛子は発酵できるとは思わなかったので、家庭で簡単にできるのなら試してみたいです。書籍のなかでは詳しいレシピが書かれていなかったので、ネットで検索してできるか確認してみます。